1 9

レストラン ルスティク

レストラン ルスティク

伝統的なフランス料理の研鑽を積み、出身地の京田辺の食材を最大限に活かせる調理法を探り、13年前に京田辺のフランス料理店を開業。


詳細を表示する

作り手

樺井俊之

所在

京都府京田辺市

マイファームとの関係

AIC2021年秋季（関西校）

栽培方法

―

主な生産品目

京田辺のフランス料理

農家になったきっかけ

 両親から相続した農地の生かし方を模索している中、AICに出会い、入学する。有機農業を学び、農業の大変さを実感することで飲食業との両立は難しいと痛感した。 現在はレストラン業の傍ら、三反半の田んぼで有機米を栽培している。 お店の名前はレストランルスティクで地元京田辺野菜をふんだんに使ったフランス料理です。

農家をしててよかったこと

 自分で育てた有機米をお店でお出ししてお客様に食べてもらい、笑顔が見れることです。

今後の目標

 お料理で提供するものは全て自分でつくりたい。生産者とお客様を繋ぎ、農業の大変さや楽しさを知ってもらい、農業の価値をもっとあげたい。
レストラン ルスティクはこちら

この生産者の商品一覧

商品 商品の合計額 数量 価格 商品の合計額
現在販売中の商品はありません。今後の販売をお待ちください！
現在販売中の商品はありません。今後の販売をお待ちください！
¥0/個		 ¥0
売り切れ
¥0/個 ¥0

※1度のご注文では、1作り手からのみご購入いただけます。
複数の作り手からのご購入をご希望の場合は、お手数ですが再度ご注文をお願い申し上げます。